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Dieter Vander Velpen将比利时一个历史悠久的马厩改造成了一个现代餐厅

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发表于 2020-5-3 08:43:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
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这家餐厅位于比利时安特卫普郊外,曾是一座马厩,是17世纪一座宏伟城堡的一部分。

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该空间由安特卫普(Antwerp)和纽约建筑师迪特尔·范德·维尔潘(Dieter Vander Velpen)主创,保存了其原汁原味的氛围,让人联想起一种时髦、现代的氛围,同时反映出大厨恩杰戈斯·卡利卡宁(Njegos Kalicanin)严肃的美食菜单。

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从最基本的部分看,裸露的砖墙、手工制作的石膏板、沙色的混凝土地板和木梁构成了这个空间简朴的美学,让人回想起它作为马厩的日子,而收藏的现代家具让这个空间布满了柔和的优雅。

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简洁的线条、精致的纹理和完美的现代家具工艺,以及历尽沧桑的建筑面料,形成了新旧之间和谐的互动,进一步彰显了餐厅的精神风貌。

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厨师Njegos Kalicanin的五道菜菜单,他将其形容为“纯净,诚笃和直接”,将经典的食谱与强烈的味道和令人惊讶的组合结合在一起,如白胡桃南瓜配山羊奶酪,枣和香草奶油,巴巴里鸭胸配罗望子奶油和耶路撒冷洋蓟,柠檬派配罗勒冰淇淋。

这家餐厅计划按期邀请世界各地的厨师来制作其他兼收并蓄的菜肴,在汲取过去的同时坚定地展望未来。

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