你们还在争论民宿赚不赚钱的时候,她们已经年收6亿……

馥琳 · 发表于 2020-11-30 10:02:50

民宿赚钱吗？

看看她们就知道了。

……

- 案例台湾缓慢民宿及相关财产 -

“民宿到底赚不赚钱？！”就在人们还在纠结和争论这样的话题时，台湾的两个女生，已经把民宿做成了一个年销售额6亿的大事业。

缓慢，一家在台湾几乎人人皆知的民宿，目前在嘉义奋起湖与北县金瓜石有两处罚店，曾创下开放3个月后的入住预订，不到三十分钟内，涌进四万笔订单的纪录。

在台湾，这是一间不消去介绍几乎人人皆知的民宿。就像台湾业界的一句话，缓慢民宿，一直都拥有让顾客期待排队的实力。

缓慢民宿是开办薰衣草森林的两个女生詹慧君、林庭妃的第二系列产品。

去种薰衣草、开民宿？她们一定经过仔细的市场调研，商业分析吧？统统没有，理由竟然是詹慧君的一个白日梦。

“文艺心泛滥”的詹慧君喜欢看片子，经常把自己融入片子情节中。

她曾设想片子中有个女主角名叫葛雷斯，就像她自己，在城市家里公司两点一线，过得单调乏味，唯一的快乐喜爱就是去书店看书，在咖啡馆里看着行人发呆。

后来她遇到了一个爱花花草草的女孩，她们一起在偏远的山上拥有一亩花田、一家小店，把日子过成梦想的样子。

2001年，在台北花旗银行上了六年班的詹慧君，遇到了事业的合伙人——来自高雄的钢琴老师林庭妃，说起各自的梦想，两个女生几乎要惊呼——找个身心恬静的处所，拥有一亩自己的薰衣草田。

于是，两人扛着全部家当来到山很多、树很多的台中县新社乡中和村，种起了向往已久的薰衣草。

自然，几乎所有人都不看好，朋友说：“你就擅长做白日梦，一点商业头脑都没有，还开店！”有人甚至断言：“不出三个月，一定关门！”

第一天开张的情形，两位女生至今记忆犹新。

她们总共赚了3000多元新台币（合人民币1000多元）。虽然不多，但足以铭心刻骨。当晚打烊之后，两人在柜台结账，数着自己的“第一桶金”，林庭妃激动到没法好好把钱算完。

更令人激动的是，顾客在留言簿上奖饰这里的宁静美丽，其中一位新西兰来的客人，说薰衣草森林像家和天堂。

不到3个月，顾客已经暴增到超乎想象的水平。用专栏作家陈文茜的话来说，“这里从不拒绝有理想的人”，通过网络推广，在平行世界里互相串连，山里头一条窄窄小路的薰衣草森林，就开始有了络绎不断的游客。

当初开始经营的时候，人人都觉得这两个女生太傻太天真，纷纷支招，提了一卡车的意见。

有个朋友，曾经讥讽她们：“山路那么窄，小心塞车哦！”詹慧君很认真地想着这个问题，然后为难地说，不知道该怎么办啊，又没钱可以拓宽马路。她居然没听出他话中的反讽语气，根本不会有人来，怎么可能大塞车？

不料，戏言在几个月后成了事实。

开张后第一个大年初二，那个朋友一早骑摩托车解缆，接近薰衣草森林的山区时，不成思议的事情发生了。

他被塞在缓慢移动的车流中，在一辆辆头尾相衔的车阵中蛇行前进，抵达薰衣草森林时，园区外大排长龙，园区里人山人海。哈，竟然比百货公司还热闹。

山里的生活总是布满美好

“一月，青绿中缀着白色的梅花点点。三月，闻获得柚子花的清香。四月，曼陀罗像串串风铃倒挂在树梢，晚上则有提灯飞舞的萤火虫。五月，雪白的油桐花铺了一地。”

“如果不是薰衣草森林的因缘，这些美丽的自然景色跟我的人生恐怕不会发生交集。”林庭妃说。

然而谁都没看到，她们付出了怎样的艰辛。

从除草、挖土、搬石头、种花到盖房子，一砖一瓦一草一木，她们亲手打造起主体建筑与花园，园里种上一畦一畦的熏衣草田与香草田。

刚上山时，出门是林庭妃最讨厌的事，迂回的山路常使吃了晕车药的她依旧狂晕不止，好不容易东转西绕到了市区，却又在都会迷宫里找不到回山的路。

这种狼狈直到一年半以后才被克服，恢复清醒后，她终于可以欣赏山路两边的景色，每隔一段时日下山，城市有新的发现。

在沟通上难免会有磨擦的时候。最厉害的一次是两人竟一个礼拜都不说话，而在以后的日子里，每每遇到有分歧的时候，就会找第三方做投票判决，就这样，彼此接纳、包涵地走过了十几个冬夏年龄。

好的创业伙伴是即使有分歧、意见，仍相互扶持的朝着一个方向奔驰。

从梦想到企业化过程中，挑战也随之而来。熏衣草森林在转型中常会面对的，是愈来愈多习惯营运绩效导向的专业经理人，无法理解两个女生诉诸感性的经营思维。

例如为了远离尘嚣的宁静氛围，詹慧君和林庭妃非常坚持旗下任何据点都不接团客，不跟旅行社合作。“接团客不是可以增加业绩吗？”许多员工们都感到费解。

所幸，虽然嘴巴说两个女生常不切实际，但许多员工骨子里仍很清楚，这是熏衣草森林能有今日局面的关键。 “太理性做出来的产品就和巨匠一样。”员工们说，“两个女生其实才是最伶俐的老板。"

从创业的第一天开始，詹慧君和林庭妃就喜欢把客人当作家里的朋友，让他们“吃上平时吃不到的工具”。

“从客人一进门就有一套细致的服务。好比先奉上一杯饮料。在阿里山，还会奉上一杯本地特有的黑糖桂圆茶。”

“如果宁静可以用数量来形容的话，我会说这儿的宁静很森林。”许多客人来到这里，心都变得柔软而文艺起来，有人曾问一位住店客人日期，客人苦笑着回答：“对不起！我也忘了！”

因为对梦想的坚持，让她们走出一条很纷歧样的路。

一般业主在盖一家店面或商业空间时，为求快，几乎很少就人的行为与环境的解缆点去深度融入设计。而薰衣草森林的设计师彭志峰，则是“我要有感觉才会开始设计，所以找我时间会拉很长。”

彭志峰那时这样和两个女生说，出乎他意料之外的，两个女生竟然回答没关系。

虽然常会陷入理想与现实的挣扎，但巨匠依然布满活力，“我们很重视起心动念的念头，只要那个念头对了，一切城市如此分歧。”

在开了第一家传递梦想与勇气的薰衣草森林后，她们陆续又开了二十几间店，连做了8个品牌，横跨餐饮、民宿、婚礼、商品领域，年营收达6亿台币。（人民币1.2亿）。

她们甚至把民宿开到了民宿最发达的国家日本，介入民宿业的国际PK。

熏衣草森林发展到多事业体的中小企业，它成功的关键主要有三方面：

一、以人为本的经营理念

除开办人詹慧君自己攻读ＥＭＢＡ外，也将其它高阶主管送来念ＥＭＢＡ，以制度化的方式了解顾客满意度与需求，对于人员的培养竭尽全力。

透过品牌手册和教育训练，把来自分歧布景及理念的员工转化蜕变之外，同时自设「森林大学」，培训中基层人员。鼓励员工休假出外吸取见闻及学习。

她们也不把赚钱作为主要目的，好比在今年，年假之外，每位只要报到的员工就拥有十一天额外的带薪假，粗估公司因此要多支出三百万元。

　　

二、由内而外的聚焦感动

或许很多人觉得休闲财产的进入门坎不高，找土地做案子有钱就可以。

但熏衣草森林成功之处就是能把年轻人蜕变。究竟结果要让人感动，就是靠人，能不克不及把两个女生朴实、布满理想、甚至梦幻的精神，在每一位第一线服务的年轻人身上展现，这就是实地到各个店面观察，其实不是由年长主管坐镇，但这群年轻人却能让人感动。

所以许多人说，之所以会广受欢迎，不是它的景观特别好看，也不是它的美食特别好吃，而是它的以人为本，“能让人感动，而且是延续感动，这样就有回忆。”

　　

三、传递核心价值的品牌手册

把核心价值及诉求移植到各个地址，却又不是剽窃或复制的观念。这要归功于他们那本品牌手册。

针对分歧顾客族群需求，弹性设计并建立各自分歧的品牌手册，主要是在呼应两个女生对创业的坚持，把服务的核心能力诉诸文字，让员工可以遵循。

“原本只是想开一家可以种香草、过简单生活的山中小店，”林庭妃形容，“像是顺着大风而起，一下子就飞得好远。”除机运，两个女生在御风前行时，对梦想起点的坚持是薰衣草森林版图不竭壮大的关键。

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